Semua orang di bidang kuliner, mulai dari koki rumahan hingga koki profesional berbintang Michelin, selalu mendengar tentang keterampilan kuliner. Keterampilan kuliner sangat membantu individu dalam industri memasak dan jasa makanan.
Mereka meningkatkan kemampuan Anda untuk membuat makanan lezat, memenangkan klien, dan membangun hubungan jangka panjang dengan klien tersebut. Namun, banyak orang yang tidak menganggap membangun keterampilan kuliner sebagai prioritas. Bahkan para chef dan mahasiswa kuliner tidak menyadari banyaknya manfaat dari keahlian ini.
Namun, menemukan keterampilan persiapan dan manajemen kuliner Anda saat ini tidak harus rumit. Pada artikel ini, kami akan mengungkap mengapa kemampuan kuliner begitu penting dan beberapa cara untuk mendapatkannya.
Ada banyak jenis keterampilan yang digunakan koki dalam kehidupan sehari-hari. Semuanya bisa dihitung sebagai kemampuan kuliner, namun bisa dikategorikan lebih lanjut. Ada banyak jenis kemampuan kuliner yang berbeda, dan setiap koki memiliki keahlian uniknya masing-masing. Beberapa kemampuan kuliner yang paling umum dan penting meliputi:
1. Keterampilan memotong
Memotong adalah sesuatu yang mungkin Anda lakukan setiap hari sebagai koki. Baik itu filet wortel, bawang bombay, atau daging sapi, Anda harus memiliki keterampilan pisau yang kuat. Jika tidak, Anda berisiko terluka. Tidak ada seorang pun yang ingin kehilangan kuku jarinya secara tidak sengaja (atau lebih buruk lagi).
Jadi luangkan waktu untuk mempelajari keterampilan memotong, dan Anda akan terhindar dari konsekuensi yang tidak menyenangkan ini.
2. Keterampilan pisau secara umum
Memotong adalah keterampilan pisau yang sangat penting. Namun, keterampilan pisau lebih dari sekedar memotong. Anda juga harus mengetahui cara memegang pisau dengan benar dan cara mengasahnya juga.
Pisau tajam dapat membantu Anda menambah tekstur pada makanan dan menyempurnakan sentuhan akhir pada hidangan Anda. Pisau tumpul sering kali sulit digunakan dan dapat menyebabkan frustrasi.
3. Pemasaran
Ada ribuan restoran berbeda hanya dalam satu kota. Anda perlu memasarkan diri Anda secara efektif sehingga pelanggan mengetahui keberadaan bisnis Anda.
Tidak hanya itu, Anda juga harus menjelaskan mengapa mereka harus mengunjungi bisnis Anda dibandingkan pesaing lainnya. Memiliki pemasaran yang efektif akan menarik klien baru dan meningkatkan pendapatan secara signifikan.
4. Kreativitas
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menambahkan sentuhan ekstra pada menu atau rencana pemasaran Anda, cobalah berpikir kreatif! Ini adalah cara yang bagus untuk membedakan diri Anda dari orang lain. Anda dapat mendesain restoran Anda dengan cara yang unik atau menambahkan menu makanan yang menarik ke menu Anda. Pelanggan umumnya menyukai inovasi dan kebaruan.
5. Desain
Keterampilan desain juga penting bagi koki. Jika Anda ingin menabur pelanggan, Anda harus menciptakan lingkungan tertentu di dalam restoran Anda. Itu harus ramah dan unik. Memiliki keterampilan desain benar-benar dapat membantu Anda. Selain itu, keahlian desain Anda berkontribusi untuk membuat pengalaman restoran lebih berkesan bagi klien. Bahkan perlengkapan kecil dan detail menu pun dapat mengubah dampaknya.
6. Kepemimpinan
Manajer restoran terbaik memiliki keterampilan kepemimpinan yang luar biasa. Mereka tahu bagaimana memberi energi pada tim mereka dan membuat mereka tetap fokus.
Jika Anda tidak dapat membuat tim Anda bersemangat dalam membuat dan menyajikan makanan, Anda mungkin mengalami masalah dengan layanan pelanggan. Hal ini menyebabkan ulasan buruk dan reputasi buruk. Untuk menghindari hal ini, pastikan Anda meluangkan waktu untuk berbicara dengan anggota tim dan memastikan kepuasan mereka.
7. Perhatian terhadap detail
Detail kecilnya meninggalkan kesan pada pelanggan Anda! Coba pikirkan: saat Anda memasuki restoran mewah, Anda akan melihat perlengkapan emas kecil di kursi Anda, desain rumit di dinding, font unik pada menu, perhatian ekstra dari pelayan, dan banyak lagi.
Ini semua adalah detail kecil, tetapi ketika digabungkan, semuanya benar-benar membuat pengalaman menjadi lebih baik.
8. Pemecahan masalah
Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba menghindari masalah, suatu saat Anda akan tetap menemuinya. Anda perlu mengetahui cara mengelola masalah ini secara efektif ketika masalah itu muncul.
Ubah strategi penyelesaian masalah Anda berdasarkan pihak-pihak yang terlibat dan jenis masalahnya. Pastikan Anda mendengarkan kedua belah pihak dan memikirkan jangka panjang saat mengambil keputusan.
“https://high5test.com/culinary-skills”